Galletas de jengibre con avena y zanahoria

Galletas de jengibre con avena y zanahoria

Las galletas de jengibre con avena y zanahoria son un complemento delicioso para picotear en esos ratos tontos donde nos entra el hambre. Descubre la mezcla entre el sabor potente del jengibre junto al de la zanahoria, bien acompañada de avena.

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de miel
  • 70 gramos de harina de avena
  • 100 gramos de avena
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de levadura

Pasos para preparar las galletas de jengibre con avena y zanahoria

  1. Pela la zanahoria y un trozo de jengibre. Ralla ambos ingredientes.
  2. En un recipiente mezcla los copos de avena, la harina de avena, la zanahoria y el jengibre rallado, la canela y la levadura en polvo.
  3. En otro recipiente vierte el huevo y bátelo. Añade el aceite y la miel, y revuelve bien.
  4. Vierte el huevo batido y resto de ingredientes líquidos sobre el recipiente que contiene los ingredientes secos y, con un poco de paciencia, revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren. Puede llevarte un par de minutos.
  5. Con tus manos haz bolas pequeñas con la masa y colócalas, con un poquito de distancia unas de otras, sobre papel de horno en una bandeja del horno.
  6. Aplasta un poquito las bolas y hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos. No las pierdas de vista porque se hacen muy rápido y se te pueden quemar. En cuanto las veas doradas, apaga el fuego, sácalas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen.